La prestigiosa lista The World’s 50 Best actualizó su ranking de los restaurantes más destacados de América Latina, y en esta edición de 2024 Colombia celebra la inclusión de un único representante en este selecto grupo: El Chato.
Este bistró contemporáneo, ubicado en la ciudad de Bogotá y liderado por el chef Álvaro Clavijo, alcanzó la posición número 25, consolidándose como uno de los referentes gastronómicos de la región.
El éxito de El Chato radica en su propuesta innovadora, que combina productos nativos colombianos con técnicas culinarias modernas y un enfoque respetuoso hacia la tradición. “Comprometido con la redefinición de los sabores locales, Clavijo explora su país de manera habitual en busca de nuevos productos para incluir en los menús a la carta y degustación de El Chato”, destacó la organización de The World’s 50 Best.
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Los 50 mejores restaurantes son los siguientes:
