La cocina colombiana celebra un logro internacional con la inclusión de la bandeja paisa en el listado de los 10 platos más populares del mundo, publicado recientemente por la prestigiosa revista gastronómica El Gourmet.
Este reconocimiento sitúa al emblemático platillo antioqueño en una élite culinaria global, junto a clásicos como la pizza, el sushi y la hamburguesa.
A diferencia de otros platos típicos colombianos como la lechona tolimense o el ajiaco santafereño, fue la bandeja paisa la que conquistó el paladar del jurado de El Gourmet, gracias a su abundancia, sabor y autenticidad.
Originaria de Antioquia, esta preparación se ha convertido en un símbolo de identidad nacional y orgullo regional.
Una explosión de sabores y tradición
La bandeja paisa no solo se destaca por su contundencia, sino también por la diversidad de sus ingredientes, que reflejan la riqueza agrícola y cultural del país.
Entre los componentes clásicos del platillo se encuentran el arroz blanco, frijoles cargamantos, chicharrón crocante, carne molida, chorizo antioqueño, huevo frito, aguacate, arepa, y patacón elaborado con plátano verde frito.
La generosidad de sus porciones obliga a que sea servida en una bandeja amplia —de ahí su nombre—, ideal para quienes tienen buen apetito y buscan una experiencia culinaria completa y reconfortante.
Más que una comida, un emblema cultural
Detrás de cada bandeja paisa hay una historia de tradición, esfuerzo campesino y orgullo regional.
Este plato representa el arraigo cultural de los paisas y es, para muchos, una expresión tangible de hospitalidad y calor humano. Su presencia en mesas familiares, restaurantes típicos y celebraciones populares da cuenta de su profundo valor simbólico para Colombia.
Un selecto grupo de delicias internacionales
En su publicación, El Gourmet incluyó en el listado a otros nueve platillos icónicos que han dejado huella en la gastronomía mundial:
1. Hamburguesa (Alemania/EE. UU.)
2. Pizza (Italia)
3. Sushi (Japón)
4. Paella (España)
5. Fondue (Suiza)
6. Burrito (México)
7. Chop Suey (China)
8. Ratatouille (Francia)
9. Ceviche (Perú).
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