Con el fin de crear un producto diferente y poder sacar algo nuevo en Amalfi, Antioquia, nace ‘Onca’, el café que se abre camino a nivel nacional.
Siendo este municipio del Nordeste muy caficultor, haciendo parte de su economía local, ‘Onca’ nace hace ya más de tres años con la idea de hacer algo más allá de comercializar el café en pergamino, tal como nos cuenta su creador y tostador, Juan Manuel Quintero Álvarez.
«Esta marca hace alusión al Juguar, ya que su nombre científico es Pantera Onca; de esta manera le estamos dando indentidad a un símbolo que nos ha representado a los amalfitanos, ya que lo que vemos en nuestra región es este animal y no un tigre como muchos han creído» manifiesta Quintero Álvarez.
¿Qué es el Café pergamino?
Juan Manuel dice que «Es el café en cáscara después de que está seco, en otras palabras, el café está en cereza, cuando está el grano rojo en el árbol. Después que se hace el proceso de fermentación y de despulpado; Para tostar el café se tiene que retirar ese pergamino y quedar con el grano en verde y llevarlos a la tostadora para poder extraerle todo su sabor.»
Clases de Café de Onca
Este emprendimiento maneja dos calidades de cafés: Tradicional, el cual es más sencillo, un café que se tuesta más apto para grecas y consumo rapido.
«La otra calidad es la Premium, con la cual tenemos alianzas con caficultores; en estos momentos trabajamos con dos de ellos de diferentes veredas del municipio a los cuales llegamos por medio de identificacion que tengan cafés altos para ser tostados más suave que el tradicional, con la idea de poder resaltar los sabores característicos de estos» enfatizó Juan Manuel Quintero Ávarez.
¿Dónde encuentran a Onca Café?
Los pueden encontrar en redes sociales como Instagram y Facebook de la siguiente manera:
– Facebook: https://www.facebook.com/onca.cafe
– Instagram: https://www.instagram.com/onca.cafe/
– WhatsApp: 3046704516
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