La directora de la Federación de Molineros de Trigo de Colombia, Pilar Ortíz, manifestó que el consumo de pan ha caído en sus ventas un 30%.
Ortiz explicó que esta tendencia a la baja ha impactado significativamente la rentabilidad de los panaderos, sumándose a ello el reciente impuesto del 15% aplicado a los productos de galletería y otros relacionados.
Diversos factores han contribuido a esta reducción en el consumo de pan. Entre ellos, se destacan la inflación de alimentos, la situación económica de las familias y una clara tendencia de sustitución del producto por alternativas en el mercado.
La directora gremial señaló que el panorama se presenta sumamente complejo para los propietarios de las aproximadamente 24.000 panaderías que operan en Colombia. En respuesta a esta situación, se ha lanzado la campaña «Consuma Pan con Fe», programada para el mes de marzo a nivel nacional.
La industria panadera del país se unió para crear el 'pan con fe', una edición especial de pan que se venderá en marzo en cerca de 20.000 panaderías. Con esta iniciativa se busca rescatar e incentivar el consumo de este alimento.
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Esta iniciativa promoverá la venta de un pan que representa el lema de la campaña, con características particulares en su forma e ingredientes, buscando revitalizar el interés del público por este alimento básico.
Además de la preocupante disminución en el consumo, otro aspecto relevante que destaca Ortiz es el déficit de panaderos en el país.
Ante esta situación, hizo un llamado a los jóvenes para que consideren capacitarse en el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), institución reconocida por su alta calidad y competitividad en la formación en el sector de la panadería.
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