La cocina colombiana vuelve a saborear el reconocimiento internacional al ser incluida entre las 20 mejores del mundo, de acuerdo con la última edición del ranking global publicado por TasteAtlas, una reconocida guía de sabores tradicionales que evalúa la gastronomía de distintas culturas en el listado anual «100 Best Cuisines in the World».
Este año, Colombia se ubicó en el puesto 18, con una calificación de 4,34, superando a potencias culinarias como Hungría, Corea del Sur y Argentina, y quedando apenas por detrás de naciones como Croacia y Brasil.
El listado, que combina la opinión de expertos y el voto popular, destacó la riqueza y autenticidad de los sabores colombianos, con platos típicos que han conquistado paladares en todo el mundo.
Entre las preparaciones mejor valoradas se encuentran la bandeja paisa, el sancocho colombiano, el ajiaco, la lechona, y el infaltable arroz con huevo, una receta humilde que ha ganado prestigio por su sabor casero y representativo.
También brillaron delicias como las arepas, en sus múltiples versiones regionales; las obleas; el calentado; el arroz con coco (en su versión dulce y salada); así como bebidas tradicionales como el refajo, el canelazo, la aguapanela, el masato de arroz, y la refrescante lulada del Valle del Cauca.
A estos se suman los sabores que identifican a Colombia fuera de sus fronteras: el mundialmente aclamado café colombiano, el exótico chontaduro, la papa criolla, la uchuva, el lulo, y el queso costeño, entre otros productos autóctonos que alimentan la diversidad de esta cocina andina, caribeña y pacífica al mismo tiempo.
En la clasificación general de TasteAtlas 2025, los cinco primeros lugares fueron ocupados por:
1. Grecia – 4,60
2. Italia – 4,59
3. México – 4,52
4. España – 4,50
5. Portugal – 4,50
Colombia, junto a Vietnam (4,34), compartió el escalón número 18, confirmando su crecimiento en reconocimiento y valoración dentro de la escena gastronómica global.
