La estrategia Colombia a la Mesa, liderada por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, participará en el Alimentarte Food Festival 2026 con una carpa que reunirá a empresarios, chefs y cocineros tradicionales de diversas regiones del país.
El espacio estará ubicado en el Parque El Country durante los fines de semana del 7 y 8, y 14 y 15 de febrero, con el propósito de visibilizar la diversidad culinaria colombiana, fortalecer emprendimientos regionales y promover la gastronomía como atractivo turístico.
Lea también: Isla Fuerte y La Playita: una experiencia real de descanso, naturaleza y turismo consciente en el Caribe colombiano
La iniciativa busca consolidar la cocina nacional como un motor de desarrollo económico y cultural. Según el viceministro de Turismo, Juan Sebastián Sánchez, esta participación reafirma el compromiso del Gobierno y de la ministra Diana Marcela Morales con el impulso del turismo gastronómico, la promoción del talento regional y la valorización de la tradición e innovación culinaria que caracteriza a Colombia.
La carpa contará con 18 establecimientos gastronómicos —nueve por cada fin de semana— provenientes de distintas regiones, que presentarán productos, técnicas y propuestas que integran tradición, territorio e innovación. Esta muestra pretende evidenciar el potencial de la gastronomía como eje de dinamización turística y empresarial.
Dentro de la programación diaria se desarrollarán demostraciones de cocina en vivo desde la 1:00 p. m., en las que chefs, cocineros tradicionales y productores compartirán saberes, procesos e ingredientes emblemáticos del país. Estas actividades están concebidas como experiencias pedagógicas, sensoriales y culturales dirigidas al público asistente.
El primer fin de semana destacará sabores y productos del Caribe, los Andes y la Orinoquía, con propuestas que incluyen cocina del archipiélago de San Andrés, cacao de origen, bebidas artesanales como cerveza de quinua y aguardiente tradicional, además de preparaciones andinas y llaneras.
En el segundo fin de semana, la agenda se enfocará en ingredientes locales, investigación gastronómica y expresiones culinarias del altiplano cundiboyacense, el Caribe continental y el suroccidente del país, junto con iniciativas de botánica comestible, dulcería tradicional, cocina urbana y nuevas formas de consumo de productos como la carne de cerdo.
La participación de productores, emprendimientos y marcas de regiones como Antioquia, el Eje Cafetero, Bogotá, las costas Caribe y Pacífica, la Amazonía, la Orinoquía, San Andrés, los Santanderes y el Tolima Grande permitirá al público conocer cómo la relación entre producto, territorio y técnica construye experiencias gastronómicas con identidad, contribuyendo al posicionamiento de Colombia como destino culinario.
Colombia a la Mesa es una estrategia institucional orientada a fortalecer la identidad gastronómica nacional, articularla con la oferta turística y promover el desarrollo empresarial mediante la cooperación entre actores públicos y privados, así como la investigación y la proyección del país en escenarios nacionales e internacionales.
CORE Medellín 2026 regresa con dos días de electrónica global https://t.co/hpE8LVEiOs
— http://www.elmetro.co (@ElmetroCo) February 7, 2026
