La Chocoloburger y el Chocolosandwich son los llamativos nombres de los platos que se han convertido en la gran sensación en el Oriente Antioqueño. Se trata de una novedosa idea que se basa en un producto muy artesanal, además de saludable ligado a la tradición culinaria de los colombianos, en una presentación gourmet, sin conservantes, ni aditivos artificiales.
El proyecto nació a partir de un experimento que hizo un gerente hotelero en el que se comenzó a ofrecer la primera hamburguesa de origen colombiana hecha de puro chócolo cultivado en las montañas antioqueñas. El producto tuvo tanto éxito que se convirtió en el punto de partida para la apertura de un restaurante que en poco tiempo se consolidó como un referente gastronómico de la región.
La chocoloburger viene acompañada de dos trozos delicados de chócolo tierno y dentro de estos hay carne de 150 gramos hecha de punta de anca con albahaca y especias de la región, además de panceta de cerdo, queso mozzarella y lonjas de aguacate hass, vienen con adiciones de chorizo argentino, langostino, piña, frijol refrito y jalapeños.
Y para la cultura vegana también tienen una chocoloburger donde en su interior alberga una carne hecha de lenteja, garbanzo, quinua, amaranto y chía, que se complementa como los dos trozos de chócolo tierno que no contiene ni gluten, ni conservantes.
El chocolosandwich está compuesto por dos trozos de delicado chócolo tierno en forma de sándwich y pueden ser rellenos de: costilla en salsa de whisky y posta cartagenera. Además, es gratinado con queso mozzarella.
Ambos productos se sirven acompañados de la tradicional papa criolla que se produce en el Oriente Antioqueño. Todas las salsas que la acompañan estos platos son procesadas, también muy artesanalmente, por la casa.
La iniciativa es de Juan Alberto Arias, quien abrió su restaurante Chocoloburger en el Mall Plaza Cantarrana ubicado en el kilómetro 4 de la vía la Ceja – San Antonio de Pereira en una de las zonas campestres más lindas del departamento de Antioquia, a 40 minutos de la ciudad de Medellín. Hoy en tiempos de cuarentena sigue prestando sus servicios por medio de domicilios en el oriente antioqueño a lugares como La Ceja, Rionegro, Carmen de Viboral, Marinilla, Llanogrande, Retiro y Las Palmas. Si es un pedido de gran cantidad puede solicitarse desde Medellín.
