Por estos días de inclusiones que se abusa de palabras como «ancestral», «criollo» y «orgánico» ¿Habrá algo más orgánico que una arepa?. Pues, ni las arepas se escapan de la industrialización y la producción masiva.
Es aterrador cómo una arepa se parece cada vez menos a un amasijo tradicional.
Pero, hay una luz de esperanza y rescate. Este fin de semana se realiza una 7a edición de La Arepa Invita, una iniciativa de Lorenzo Villegas respaldado por Comfama en la Plazuela San Ignacio, donde cada año vienen pasando estos fantásticos encuentros areperos.
Lorenzo hace un resumen de la jornada de este viernes en su cuenta de Facebook:
Música, literatura, escultura, historia, geografía y hasta comida, tuvimos como temas ayer en el primer día de La Arepa Invita.
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Las muestras culinarias de los diferentes artesanos y artesanas estuvieron deliciosas, creativas y hasta innovadoras, como la propuesta de las «estradas», unas pequeñas magdalenas elaboradas por el colectivo La Puerta Rosa, de Aranjuez, en honor a Julián (Estrada).
La presencia de artistas como Carlos Uribe y Salvador Arango, le dieron un toque inesperado y diferente al encuentro. Las conversaciones con los artesanos nos ayudaron a entender las dificultades y periplos para lograr sus emprendimientos y su llegada al evento.
Hoy sábado 28 volvemos a la plaza pública con entrada gratuita para todos. Desde las 9:30 de la mañana hasta las 10 de la noche que cerremos con dos conciertos.
El tema de la soberanía alimentaria estará sobre la mesa y la reflexión sobre lo que nos llega al paladar, las condiciones del alimento y su procedencia, así como su manera de elaboración y sus formas de cultivo, serán la discusión del día.
Los esperamos en La Arepa Invita para que coman exquisito y participen de las conferencias y talleres amenos que tendremos durante todo el día.
Cooprudea Banrepcultural Universidad de Antioquia Comfama Cultura.
Para los defensores de la verdadera hecha de maíz, molida, amasada y asada por seres humanos en cantidades no industriales, hay una gran variedad por explorar y aquí dejo esta conversación de 2023 sobre la arepa.
