La prestigiosa revista Time Out ha revelado su lista de los 20 mejores restaurantes de Colombia, y para sorpresa de muchos, uno de ellos se encuentra ubicado en el municipio de Rionegro, Antioquia.
Time Out, reconocida por su exhaustiva exploración de las ciudades y su compromiso con recomendar lo mejor en gastronomía, cultura y entretenimiento, ha destacado la diversidad y la riqueza culinaria del país.
Desde su primera edición en 1968, la revista se ha destacado por ser una guía confiable para descubrir lo mejor de cada ciudad, desde los rincones más icónicos hasta los tesoros culinarios ocultos.
En un artículo redactado por Laura Campo, la revista destaca la sorprendente variedad de la cocina colombiana, desde la humilde arepa de maíz hasta las decenas de variedades de papa, pasando por las influencias de las costas del Pacífico y el Caribe, así como la biodiversidad que enriquece los sabores del país.
Campo afirma: «¿Crees que conoces la comida colombiana? Piensa otra vez. La humilde arepa de maíz, docenas de variedades de papa, las costas del Pacífico y el Caribe y la biodiversidad que abarca múltiples biomas y altitudes son contribuyentes fundamentales al siempre inspirador panorama gastronómico de Colombia. Colombia, ignorada y socavada durante demasiado tiempo, ahora está mostrando al mundo su poder como país cultural y gastronómicamente rico y diverso. No hay duda de que comer bien es una prioridad para cualquiera que viaje aquí.»
Con base en esta premisa los 20 restaurantes son:
1. Carmen. Cartagena/Medellín (Cra 36 # 10 A – 27 El Poblado)
2. ElCielo. Bogotá/Medellín (Cl. 7D #43c36 El Poblado)
3. Leo. Bogotá
4. Platillos voladores. Cali
5. Elvia. Barichara
6. Ajiacos y Mondongos. Medellín (Calle 8 #42-46 El Poblado)
7. Prudencia. Bogotá
8. Sambombi Bistró. Medellín (Cra 35 # 7-10 El Poblado)
9. Mora Castilla. Popayán
10. Idílico. Medellín (Cl. 12 # 43d-21 El Poblado)
11. El Chato. Bogotá
12. Restaurante In Situ. Medellín (Calle 73 # 51D-14 Jardín Botánico)
13. Mar y Zielo. Cartagena
14. Alambique. Medellín (Cl. 10 # 43a-30 El Poblado)
15. Restarurante José Fernando. Filandia
16. Celele. Cartagena
17. Oci.Mde. Medellín (Cra 33 # 7-21 El Poblado)
18. Casa M. Rionegro
19. Café Zorba. Medellín (Calle 8 # 42-33 El Poblado)
20. Batutto. Bucaramanga.
De Casa M, ubicado en el municipio de Rionegro, la comunicadora expresó «Escondida a un corto trayecto en auto a las afueras de Medellín en una casa de campo rústica, Casa M es un proyecto apasionante entre amigos. Motivados por encontrar los ingredientes más frescos de origen local, los menús cambian mensualmente y los comensales disfrutan de platos, postres y bebidas elaborados por expertos con las montañas de los Andes como telón de fondo. Reservar con antelación es fundamental.» Un lugar qué, sin duda, hay que ir a visitar.
