Doña Albertina Tique es una figura icónica en la Galería de Manizales, su sazón agrega una huella imborrable en el corazón de quienes frecuentan su local.
Con sus 85 años de vida, 48 de ellos dedicados al Pabellón Cinco, «Tina» es la matrona que imparte sabor y cariño desde su restaurante. Sus clientes la consideran no solo una cocinera excepcional, sino una madre y abuela afectuosa.
“Los llamo mis hijos”, dice con cariño, “algunos me saludan como si fuera su mamá”. A lo largo de cuatro décadas, ella ha sido testigo de los cambios en la central de mercado caldense.
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En este episodio rendimos homenaje a mujeres como doña Tina, cuyo amor y dedicación se reflejan en cada plato tradicional que sirven en plazas de mercado en Colombia.
