El Air Fryer permite cocinar, freír, tostar o asar de manera saludable ya que no requiere aceite. Su cesta interior de gran capacidad es ideal para preparar diferentes porciones de comidas.
El funcionamiento de la Air Fryer se parece más al de un horno que al de una freidora. No requiere de tiempo de calentamiento alguno y de la cocción se encarga la acción simultánea de un grill y aire caliente a altas velocidades. Una bandeja en la parte frontal da acceso a una especie de tazón antiadherente en el que se puede meter cerca de un kilo de alimentos, desde papas hasta croquetas, nuggets, alitas de pollo o cualquier cosa que sea susceptible de ser ‘frita’. El tazón dispone de un separador por si se requiere procesar dos tipos de comida simultáneamente.
Aunque puede funcionar sin nada de aceite, en algunos alimentos muy secos se recomienda aplicar una fina capa de alguna sustancia grasa para que queden más jugosos. Los mandos no pueden ser más sencillos. Una rueda marca la temperatura y otra el tiempo de cocción. El dispositivo viene con un manual de cocina que permite guiar en los tiempos y temperaturas de cocción. Unas papas fritas, por ejemplo, llevan entre 10 y 12 minutos.
Alitas de pollo, papas fritas, palos de mozzarella, bocaditos de papa, aros de cebolla, minipizzas, en una freidora de aire con solo tocar un botón, permite preparar todos los alimentos anteriores a una fracción del contenido de aceite o grasa y por tanto también con menos calorías.
A diferencia de las freidoras típicas, las freidoras de aire circulan aire caliente por todo el dispositivo, de forma similar a lo que sucede en un horno de convección. Y cuando se combina con una cantidad mínima de aceite (generalmente solo alrededor de una cucharadita o menos, a diferencia de las cantidades de aceite utilizadas en la fritura), puede producir los mismos resultados deliciosos y crujientes que si fuera en una freidora convencional.
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Entonces, ¿cual es el efecto principal de esto?, menos grasas y calorías. Por ejemplo, una porción de papas fritas de 3.5 onzas tiene 312 calorías, 15 gramos de grasa y 2.3 gramos de grasas saturadas. Esa misma porción, preparada en un “air fryer” tiene 226 calorías y solo 3.5 gramos de grasa y 1 gramo de grasas saturadas.
